Котлеты с национальным колоритом и вкусом, которые можно быстро и легко приготовить дома.
Котлеты по-арабски «Куббе»
Ингредиенты:
500 г любого фарша 150 г пшеничной крупы или мелкого булгура 2 средних луковицы горсть кедровых орешков специи по вкусу (черный перец, кориандр, кумин) соль растительное масло
Фарш делим на три части. Две части фарша смешиваем с вареной крупой и одной мелко нарезанной луковицей. Добавляем соль и специи, тщательно вымешиваем. Отправляем на 10 мин. в холодильник. Обжариваем оставшийся фарш с измельченным луком до готовности. Смешиваем с орешками. Это начинка. Из первой части фарша формируем шарики с углублениями, в которые кладем упомянутую выше начинку. Затем лепим котлетки овальной формы и жарим их в подсолнечном масле до румяной корочки.Подаем с овощами, зеленью и белым йогуртом.
Воздушные сербские котлеты «Уштицы»
Ингредиенты:
около 1 кг фарша (свинина и говядина) 1,5 луковицы 1 ч. л. соды 2/3 ст. сильно газированной минеральной воды 150 г копченой грудинки 150 г брынзы специи по вкусу (паприка сладкая, перец, соль, зелень) 5 зубчиков чеснока Добавляем к фаршу половину порезанного лука, специи, соду, минеральную воду и хорошо вымешиваем. Кладем в холодильник на 12 часов и больше.Натираем на крупной терке сыр, режем грудинку, зелень и лук, давим чеснок. Добавляем все к фаршу и перемешиваем.Формируем котлеты и обжариваем на несильном огне. Складываем в кастрюльку и даем несколько минут постоять под крышкой.Подаем с любым гарниром и салатом.
Шотландский глаз
Ингредиенты:
800 г фарша 6 вареных куриных яиц (можно 12 перепелиных) 400 г батона 0,5 стакана молока зелень, специи, соль для панировки: одно сырое яйцо и 2 ст. л. муки или сухарей Ломаем батон и замачиваем его в молоке.Добавляем к фаршу замоченный батон, специи и мелко нарезанную зелень. Вымешиваем до однородности.Разделяем массу на 6 частей. Из каждой части формируем лепешку, на которую сверху кладем вареное яйцо. Равномерно оборачиваем его фаршем.Получившиеся котлеты обмакиваем сначала во взбитое яйцо, потом в муку и отправляем в духовку на 40—50 мин.Подавать разрезанными пополам с картофельным пюре или овощами.
Шведские свекольные котлетки
Ингредиенты: 1 отваренная картофелина 100 г маринованной свеклы 300—400 г мясного фарша 1 средняя луковица 100 г молока 1 яйцо панировочные сухари соль, специи Фарш, яйцо и молоко перемешиваем и превращаем в однородную массу.Мелко режем лук и обжариваем его, натираем картофель на терке, а свеклу шинкуем. Добавляем все продукты и специи к фаршу, солим.Формируем из полученной массы небольшие котлетки, обваливаем их в панировочных сухарях и обжариваем на сковороде.Подаем с отварным картофелем и маринованными огурцами.
Пожарские котлеты
Ингредиенты:
жирные сливки 800 г куриного мяса 350 г мякиша и корочек белого хлеба 400 г репчатого лука 200 г сливочного масла 1 ст. л. оливкового масла соль, специи
3/4 сливочного масла нарезаем мелкими кубиками и убираем в морозилку.На оставшейся части сливочного масла обжариваем лук и добавляем его в порубленный фарш. Хлебный мякиш вымачиваем в сливках и добавляем к фаршу. Туда же кладем замороженное масло. Тщательно перемешиваем и убираем на 30 мин. в холодильник. Обваливаем кусочек фарша в панировке и формируем котлетку. Важно делать это быстро. Обжариваем котлетки с двух сторон и доводим до полной готовности в духовке. Подаем к столу с любым гарниром.
Японские котлеты с сыром
Ингредиенты: 400 г свиного фарша 2 яйца 1 небольшая луковица 100 г твердого сыра 5 ст. л. соевого соуса 200 г панировочных сухарей соль и специи по вкусу подсолнечное масло
Обжариваем лук на подсолнечном масле, остужаем. Добавляем лук, яйцо, половину сухарей, соевый соус, соль и специи к фаршу. Вымешиваем. Разделяем мясную массу на 6—7 частей. Каждую часть превращаем в лепешку, кладем на нее кусочек сыра, закрываем фаршем. Формируем сплюснутые котлетки. Жарим на раскаленной сковороде до золотистой корочки. Подаем с рисом, овощами и соевым соусом (или соусом терияки). Турецкие котлеты «Хасан Паша
Ингредиенты:
400 г говядины 1 луковица 1 яйцо, соль, специи сыр (который плавится)
для пюре:
2—3 больших картофелины, 0,5 ст. молока, 1 ст. л. сливочного масла, специи, соль
для соуса:
томатная паста по вкусу, 1 ст. воды, щепотка соли и перца
Смешиваем фарш с нарезанным луком, яйцом и специями. Кладем на 10 мин. в холодильник.Отвариваем картошку, толчем ее, добавляем молоко, масло, специи.
Из фарша лепим небольшие шарики, делаем в них углубление по центру. Получаются корзинки с прочными бортиками. Отправляем их в духовку на 15—20 мин.
Достаем будущий шедевр из печи. В центр каждой корзинки кладем сначала кусочек сыра, затем картофельное пюре.Разводим томатную пасту с водой и специями. Получившимся соусом поливаем корзинки и опять ставим в духовку. Ждем, пока картофельное пюре станет золотистым сверху.
С аппетитом кушаем в качестве самостоятельного блюда или с салатом.
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.
Информация Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии в данной новости.
Информация
Комментировать статьи на сайте возможно только в течении 10 дней со дня публикации.